Préparer du thé, c’est un geste simple… et pourtant, tout peut changer selon la variété, l’eau utilisée ou le temps d’infusion. À travers ce guide, vous découvrirez les bonnes pratiques pour révéler toutes les subtilités d’un thé noir, vert, blanc, oolong, ou d’une infusion de verveine. Un art accessible à tous, à condition d’en respecter les bases.
Pourquoi le thé mérite mieux qu’un sachet industriel
Aujourd’hui encore, beaucoup associent le thé à un sachet jetable plongé dans une tasse d’eau trop chaude. Pourtant, le thé en vrac offre une toute autre expérience. Il préserve les arômes, respecte les feuilles entières, et permet un dosage plus précis.
Préparer du thé devient alors un rituel, un moment de calme dans nos journées souvent trop rapides.
- Les 5 grandes familles de thés et infusions
Le thé noir
Oxydé complètement, il développe des notes puissantes, boisées ou épicées.
Température idéale : 90–95 °C
Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
Dosage : 2 g pour 25 cl (environ 1 cuillère à café bombée)
Le thé vert
Moins oxydé, plus végétal. Il peut être doux ou astringent selon sa provenance.
Température idéale : 70–80 °C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
Dosage : 2 g pour 25 cl
Le thé blanc
Le plus délicat : feuilles simplement flétries et séchées. Très subtil.
Température idéale : 65–75 °C
Temps d’infusion : 4 à 7 minutes
Dosage : 2 à 3 g pour 25 cl
Le oolong
À mi-chemin entre thé vert et noir. Floral, torréfié ou crémeux selon la fermentation.
Température idéale : 80–90 °C
Temps d’infusion : 4 à 5 minutes (voire plusieurs infusions)
Dosage : 2 g pour 25 cl
Les infusions (verveine, menthe, rooibos…)
Sans théine, parfaites le soir.
Température idéale : 90–100 °C
Temps d’infusion : 5 à 10 minutes
Dosage : 2 g pour 25 cl (ou plus selon l’intensité désirée)
- Choisir une eau de qualité : l’ingrédient secret
Le thé, c’est 99% d’eau. Une eau trop calcaire, chlorée ou trop minéralisée gâchera même le plus grand cru.
Conseil : utilisez une eau faiblement minéralisée (Mont Roucous, Volvic, ou eau filtrée) pour révéler la complexité des arômes.
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Les 3 accessoires qui changent tout
Un minuteur : rien de pire qu’un thé oublié qui devient amer.
Une théière ou infuseur spacieux : les feuilles ont besoin de place pour s’épanouir.
Un thermomètre ou une bouilloire réglable : l’eau trop chaude brûle les feuilles délicates.
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Déguster : un moment pour soi
Il ne s’agit pas seulement de boire. Préparer du thé, c’est s’offrir un instant à soi.
L’odeur des feuilles, la vapeur qui monte, la première gorgée chaude… Qu’il s’agisse d’un thé parfumé aux fleurs ou d’une simple verveine maison, chaque tasse mérite d’être savourée.
C’est une forme douce d’auto-satisfaction, un geste qui apaise et qui reconnecte.
- En résumé : tableau pratique
| Type de thé | Température de l’eau | Temps d’infusion | Dosage conseillé |
|---|---|---|---|
| Thé noir | 90–95 °C | 3 à 5 minutes | 2 g / 25 cl |
| Thé vert | 70–80 °C | 2 à 3 minutes | 2 g / 25 cl |
| Thé blanc | 65–75 °C | 4 à 7 minutes | 2 à 3 g / 25 cl |
| Oolong | 80–90 °C | 4 à 5 minutes | 2 g / 25 cl |
| Infusions | 90–100 °C | 5 à 10 minutes | 2 g / 25 cl |
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Et vous, comment préparez-vous votre thé ?
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