Aujourd’hui, de plus en plus de personnes cherchent à mieux consommer, à réduire les emballages inutiles et à reprendre la main sur ce qu’elles mettent dans leur assiette — ou leur bol. Parmi les gestes simples à adopter au quotidien, faire son lait d’amande maison se place en tête de liste : économique, écologique, et bien plus sain qu’il n’y paraît.
Pourquoi éviter le lait d’amande industriel ?
Sur le papier, le lait d’amande vendu en magasin semble pratique. Mais si vous regardez de plus près la liste des ingrédients, vous y trouverez souvent :
- Une faible teneur en amandes (parfois à peine 2 %),
- De l’eau (en grande majorité),
- Des épaississants, stabilisants, conservateurs et arômes artificiels.
En réalité, vous achetez surtout… de l’eau en brique, emballée dans du carton plastifié non recyclable, transportée sur des centaines de kilomètres.
Faire son lait d’amande : un retour au vrai goût
Préparer du lait d’amande chez soi, c’est redécouvrir la pureté d’un goût brut, sans additifs. Avec simplement :
- des amandes de qualité (bio si possible),
- de l’eau filtrée,
- un mixeur,
- un torchon propre ou une étamine.
Le résultat ? Un lait riche, parfumé, que vous pouvez boire tel quel, utiliser en cuisine, ou sucrer et aromatiser selon vos goûts.
Une recette simple… et encore plus facile avec les bons outils
Préparer son lait d’amande maison ne demande pas beaucoup de matériel :
- 100 g d’amandes (trempées une nuit),
- 600 à 800 ml d’eau (selon la texture souhaitée),
- Un blender ou mixeur plongeant,
- Un torchon propre, une étamine, ou un sac à lait végétal.
De plus, il existe aujourd’hui de petits électroménagers dédiés (machines à laits végétaux, extracteurs, blenders filtrants…) qui automatisent tout ou partie du processus. Ils permettent un gain de temps, une texture encore plus homogène, et un nettoyage simplifié — idéal si vous en préparez régulièrement.
Les résidus d’amandes (okara) peuvent être utilisés dans des gâteaux, des tartinades ou des granolas. Zéro gaspillage.
Un choix économique… et écologique
À première vue, le lait d’amande maison peut sembler plus cher au litre. Mais si l’on considère la concentration du produit, l’absence de déchets, la polyvalence de l’okara, et la valeur nutritive réelle, le calcul change. Sans parler du plaisir de faire soi-même, du contrôle total sur la composition, et de la réduction nette des emballages à usage unique.
Et vous, vous en faites à la maison ?
Quels sont vos trucs pour varier les goûts ? Avez-vous testé d’autres laits végétaux (noisette, cajou, avoine) ? Que faites-vous de l’okara ?
Vos retours sont les bienvenus ici — partageons nos astuces pour des boissons maison encore plus savoureuses et responsables.